カリフォルニアワインの未来

 

私がカリフォルニア大学デヴィス校ブドウ栽培・ワイン醸造学科で学生をしていた頃に、老朽化していた学校の校舎は新築され、顕微鏡等の器具は新調されました。それは”カリフォルニアワインの父”といわれるロバート・モンダヴィ氏とその仲間たちの寄贈によるものです。残念ながら校舎の完成を待たずモンダヴィ氏は逝去されました。しかし、モンダヴィ氏は生前「この世界一のワインスクールのために何かしなくては。今、すぐしなくては」とおっしゃったそうです。それはモンダヴィ氏がカリフォルニアワインの将来を見据え、人材育成に務め、カリフォルニアワインに未来を見たからに他ならないと思います。

 

カリフォルニアワインは旧世界のワインと比べ、ヴィンテージによるばらつきが少なく、どのワインを開けてもおいしいと思っていただけます。ただ、カリフォルニアワインと一括りにできないのは、従来のパワフルなタイプのワインに加えて旧世界を意識したエレガントなタイプのワインなど多種多様であるからです。

 

カリフォルニアではすでにビッグネームであるワインに加え、毎年、新しい綺羅星のようなワインが雨後の筍のように現れます。モンダヴィ氏と同様にカリフォルニアワインに未来を見つけた私も微力ながらとっておきのカリフォルニアワインを多くのお客様にご紹介させていただきたいと存じます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Wine Bar 小雪　　　店主　金沢由起